Anna Hallèn - negativ til sukrin

Kilde: Facebook

Jeg fant denne kommentaren av Anna Hallèn om sukrin i dag. Det er en reaksjon på et nytt produkt i Sverige der stevia er blandet med sukrin:

"Stevia strö? Vad jag tycker? Jag tycker - INTE! Full av sukrin och som många av er vet är jag lite orolig över allt konstigt vi nu stoppar i oss. Först ska allt vara artegen naturlig kost utan tillsatser. Men när det kommer till sött går vi helt plötsligt med på konstigheter.

Sukrin. Sukrin är sockeralkoholen Erytritol.

Någonstans läste jag att det är naturligt för att det finns i frukt. Vad är det för resonemang? Fruktos finns också i frukt och är också naturligt, men inte är det nyttigt i stora mängder för det. Speciellt inte när det lyfts utanför ditt sammanhang. Det roliga här är att exemplen som valt ut för framställnings av sukrin är frukt och svamp. Det som valdes bort i den svenska redovisningen är vindruvor, melon, öl och sojasås. I min värld ganska så onyttiga varor.

Erytritol har en kylande effekt och blandas ofta ut med något för att motverka detta. Annars bli fettet konstigt vaxartat. Vad är dessa tillsatser?

Erytritol drar inte heller till sig fukt som socker gör så vanligtvis måste man blanda i något för att Erythritol ska kunna användas för bakning. Vad blandar man i?

Erytritol är unikt i förhållande till andra sockeralkoholer då molekylerna är så små och att det går oförändrat ut i urinen. Hur påverkar detta njurarna i långa loppet?

Hur lång är vår erfarenhet av Erytritol? Kort. Mycket kort. Japan har använt detta sen 1990. USA 1997 och Australien sen 1999. Ska bli spännande att följa utvecklingen.

Varför är jag så negativ? Jo, allt i överdrift skadar. Vatten som är oerhört naturligt och nyttigt skadar i överdrift. Vårt naturliga intag av Erytritol är 50-100 milligram. Hur mycket använder du när du sötar något? Och hur ofta tänker du äta den sötade varan? Att USA nu gör sukrin från majs känns som en härligt kommersiell sak att få att framstå som naturlig och nyttig nu när high fructos cornsyrup troligtvis kommer att minska sin försäljning.

Sist men inte minst. Hur påverkas våra mineraler av Erytritol? Jo upptaget av mineralen bor minskas vilket i sin tur minskar din förmåga att ta upp kalcium. Hur blir det då med benskörheten i framtiden?

Nix, jag har tyvärr inga svar. Bara en massa funderingar. Men Sukrin som lösningen på vårt söt-behov? Nej, den tror jag personligen inte på".

Hva jeg tenker? Alt med måte! Man skal aldri overdrive inntaket av noen ting, inkludert sukrin. Og - jeg syns det er verre å være syk og fet enn det å spise sukrin i moderate mengder.  (Sånn hvis man ble tvunget til å velge mellom de to altså... :) Og jeg er i utgangspunktet positiv til et produkt som har blandet stevia med sukrin - da jeg allerede bruke begge disse alikevel.

Men i prinsippet er jeg helt enig med Anna, men jeg kommer alikevel til å fortsette med å bruke sukrin til baking (sammen med stevia). De færreste av oss spiser lavkarbo kaker og desserter hver dag uansett. Men jeg kommer til å være mer bevisst på hvor mye og hvor ofte. Et tips til hvordan du kan bruke stevia på bær - bland litt stevia i fløten / kokoskremen før du heller det på bærene. Så blir det søtt og godt. :)

Et tips til slutt! Om du da ønsker å unngå kjemisk fremstilt søtning (som sukrin) og sterkt bearbeidede søtstoffer (som hvit stevia) - bruk GRØNN stevia. Det er helt enkelt steviaurten som bare er tørket og malt opp. Jeg har brukt den i kaffe og te tidligere (til jeg gikk tom), men har ikke erfaring med den i feks baking. Men siden det eneste jeg til daglig bruker søtning til er i kaffe og te, så tror jeg sannelig jeg skal bestille meg litt mer! :)

Grønn stevia finner du (og jeg) HER.

Hva tenker du om det Anna Hallèn skriver om sukrin?