There was a time..

Påskekake - lavkarbo

Deilig nøttebunn med solgul krem. Det er påske det! Suksessterte er enkel å lage på lavkarbo-vis. Du kan også lage den melkefri om du ønsker det. GOD PÅSKE!


Lavkarbo Suksessterte:


Bunn:

• 250 g nøtter kjørt i blender (feks en blanding av mandler og hasselnøtter)
• 5 eggehviter
• 2 ss sukrin (jeg foretrekker å bytte ut 1 ss m xylitol)
• Et lite klyp salt

Visp eggehviter og søtning lett sammen (trenger ikke stivpiske). Bland i nøttemassen. Ha i form og stek nederst i ovnen på 180 grader i 15 min.


Gul krem:

• 5 eggeplommer
• 1 dl kremfløte eller kokoskrem (det tykke som ligger på toppen når du åpner en boks m kokosmelk)
• 1 ss sukrin (jeg foretrekker å bytte ut 0,5 ss m xylitol)
• 3 dråper stevia vanilje
• 75 g smør uten salt eller ghee (melkefritt smør) - (noe av det kan byttes ut med kokosolje, men det gjør kremen litt mer rennende). 
• 1 ts vaniljepulver

Ha eggeplummer og kremfløte / kokoskrem i en liten kjele og varm opp mens du stadig rører (NB: skal ikke koke!). Rør hele tiden til det er en tykk røre. La røren avkjøles et par minutter før du har oppi smør, søtning og vaniljepulver. Rør til smøret har smeltet og alt er godt blandet.

Når bunnen og kremen er helt kalde, ha kremen på kaka. Kaken kan godt spises umiddelmbart, men blir enda bedre etter en dag i kjøleskapet!

Energiinnhold:
5% Karbohydrater
10% Protein
85% Fett

Det er billig og enkelt å lage sin egen kokebok

Det er kanskje litt tidlig å tenke på julegaver, julen har jo akkurat har passert. Men nå satt jeg å snakket med min kjære om at jeg kunne tenke meg å samle en del oppskrifter i en bok, spe på med bilder av barna med mer, og gi bort i julegaver til familen. Vi har sett bøker bli laget gjennom Blurb, og det så veldig profesjonelt ut!

Og du snakker om sola, da blikket falt tilbake på PCen så jeg at Blurb hadde sneket inn en reklame på bloggen min.. Veldig vittig! Så da ble vi enige om at var sikkert et tegn, hehe. Så det kan jo hende det blir personlige kokebøker under treet til noen til jul... (Og skulle noen av dere lese dette så får du late som om du blir overrasket når den tid kommer.....;)

Reklame for Blurb nederst til høyre :)

Blurb har gode priser og er enkelt å bruke. Det vet jeg fordi jeg var nesten ferdig med en bok. Men så la jeg om til lavkarbo, og pluttselig var det helt andre oppskrifter jeg ville bruke. Dermed ble prosjektet liggende... Her kan du lese om hva jeg skrev om Blurb den gangen.

PS - innlegget er ikke sponset av Blurb. :)

PS 2: Det er toll på fotobøker, men ikke på andre typer bøker. Verd å tenke på om man vil lage en ren fotobok.. (Bestiller man bare èn kan det jo uansett hende du kommer under 200,-)

Bananmuffins (paleo, glutenfri, melkefri)

Mine barn synes disse smaker fortreffelig! Og siden vi voksne også liker dem veldig godt blir dette både "fastelavensboller" og morsdagskos i morgen. :)

Du trenger:

• 3,5 dl mandelmel
• 2 ss linfrø, blendet til mel
• 1 ts kanel
• 0,5 ts bakepulver
• 0,5 ts natron
• et klyp muskat
• et klyp salt
• 2 godt modne bananer, knus med feks gaffel
• 2 egg
• 1 ss honning 
• 1 ss olivenolje
• 0,5 ts vaniljeekstrakt (eller bruk vaniljepulver)
• 4 ss mandelsmør (jeg hadde ikke det og brukte smeltet smør i steden)

Sett ovnen på 190 grader. Bland det tørre for seg og det våte for seg. Bland sammen. Fyll muffinsformer ca 3/4 fulle. Sett i ovnen i 18-24 min (sjekk underveis med tannpirker). 

Jeg bakte disse før jul, så jeg husker ikke hvor mange jeg fikk dessverre.. 20 stk kanskje? Oppskriften fant jeg her.

JAA! Une er tilbake. :)

Se hvem som dukket opp
på toppen av favorittlista mi. :)

Une er tilbake. Hun har vært savnet, men jeg vet hun har hatt viktige ting fore. Hun blogger om naturlig mat uten melk og gluten. Og siden sist har hun testet ut flere ting innen kosthold. Spennende!

Lavkarbo kostholdspyramide

Satser på at det er greit å dele denne - siden jeg samtidig reklamerer for Lavkarboklubben. Kan anbefale den - om du trenger litt ekstra motivasjon! 

Er ikke pyramiden under fin? Synes det er flott at den tar med alle varianter av lavkarbo, - og synes virkelig den fortjener hedersplassen på kjøleskapet mitt.. :)