Laks med pesto og blomkålsalat

Laksen ble grillet på grillen, men du kan selfølgelig også ha den i ovnen. Oppskrift på pesto finner du her

Jeg laget en blomkålsalat til laksen. Den er ikke melkefri, men som jeg skriver her tillater jeg mer melkeprodukter i kosten en periode nå. (Men hvis noen har et godt forslag til hva jeg kan erstatte rømmen med er jeg åpen for forslag!!) :)

Salaten består av:
(1 porsjon)

• 1/3 rå blomkål i små buketter
• 2-3 ss seterrømme
• 1 fedd hviløk, finhakket
• litt fersk oppklippet gressløk om man har
• salt og pepper

Bland og spis. Evt la den stå i kjøleskapet å godkjøre seg en stund - da smaker den enda bedre. :)