Kokosjokois!

Jeg går sommeren lyst i møte! Har nemlig testet en enkel og veldig god is-oppskrift! Man får en smak som kombinerer kokos og sjokolade sammen med nøtter. Den ultimate kombinasjonen spør du meg!! Så dette ble altså søndagsdesserten hos oss i dag. :)

Har laget min egen versjon men må gi mesteparten av æren til Unes mann som kom opp med denne oppskriften. Har også hentet inspirasjon fra Mjuuugly's is-oppskrift.

Dette trenger du:
ca 4 porsjoner

• 1 dl mandler
• 1 dl cashewnøtter
• 1 boks kokosmelk
• 0,5 dl yaconsirup
• 0,5 ss palmesukker (kan utelates)
• 8 dråper stevia toffee
• 2 ss rå kakao
• 1 ts vaniljepulver
• 3 ss kakaonibs
• 1 ss lecithin (kan utelates) NB - er laget av soyabønner, så ikke spis det om du har soya-allergi.
• 1 klype salt

Blend nøtter til mel. Ha i resten og blend. Ha i en bolle og sett i fryseren. Rør i isen hver time til den er frossen. Jeg satte den i fryseren på toppen av kjøleskapet, og der tok det 5 timer. Så har du iskremmaskin sparer du altså litt tid.. :).

Ha gjerne kakaonibs oppå når du serverer isen - det gir en deilig crunch!

Denne isen gir deg blant annet: 

• magnesium, krom, sink og antioksidanter (fra rå kakao) Les mer her
• bedre hukommelse! (lechitin) kilde
• bedre fordøyelse (yaconsirup) Les mer her

Note to self:

1. Blend nøttene lenger neste gang. Isen ble litt kornete pga nøttebiter i isen. 
2. Jeg må huske å ønske meg en god ismaskin ved neste korsvei! :) Da kan jeg lage is på litt kortere tid.
3. En gang skal jeg teste hvordan den blir ved å legge plastfolie nedpå isen og fryse den over natta uten å røre i den innimellom... Hadde gjort jobben lettere inntil jeg får den gode ismaskinen min.. ;)