Sjokolade med kakaonibs og peanøttsmør

Min kjære mann spurte om jeg kunne lage sjokolade i dag. Og det kunne jeg jo! Det er uansett ikke vær til å finne på noe ute - her er det regn, torden og lyn i dag. Så da er det ekstra fint å kose seg inne med nylaget sunn sjokolade.. ;)

I grunnen trenger man ikke annet enn kakaosmør, kakaopulver, søtning og litt salt for å lage sjokolade.. Men det er jo fryktelig moro å teste ut andre ingredienser også syns jeg. Og det er også en fin anledning til å få i seg ekstra supermat. (Les mer om supermat her)

NB: For en mer lavkarboversjon bruk stevia og/eller sukrin i steden for palmesukker, lucuma og yaconpulver!

Jeg har ikke nøyaktig oppskrift på disse, så mengdene er sånn ca. (Men det er uansett metoden du bør bruke når du lager sjokolade - å smake til selv! Så får du alltid en smak du liker). :)

Jeg brukte:

• 5 ss kakaosmør
• 2 toppede ss kokosolje
• 2-3 toppede ts rå kakao
• 2 toppede ts carob-pulver
• 1 toppet ts lucuma
• 1 toppet ts yaconpulver
• 2 ss palmesukker
• et klyp salt
• 1 toppet ss peanøttsmør
• kakaonibs

Smelt kakaosmør og kokosoljen forsiktig i vannbad. Sikt i de forskjellige pulverne og rør inn. Smak underveis! Ha i peanøttsmør og rør inn. Kakaonibsene hadde jeg bare oppi formen før jeg hadde sjokolademassen oppi. Sett i fryseren i 10 minutter. 

Pga kokosoljen smelter de lett i denne varmen, men det syns jeg ikke gjør noe når vi bare skal spise dem selv. Skulle jeg servert disse til andre hadde jeg derfor droppet kokosoljen.

Kakaonibsene og peanøttsmøret ga både ekstra smak og crunch - så det kommer jeg til å bruke igjen!