Mandelkuler med sjokoladetrekk

Jeg elsker mandler, og sammen m sjokolade smaker det himmelsk. Disse er helt sukkerfrie, selfølgelig. :)

Du trenger:

• 3 dl mandler
• 2 ss kakaosmør
• 2 ts kokosolje
• 5 dråper stevia toffee
• 4 dråper mandelessens (kan utelates!)
• 0,5 ts vanlijepulver
• 3 ss yaconsirup
• 0,5 eggehvite (hvis nødvendig)
• ca 100g sukkerfri mørk sjokolade, eller hjemmelaget rå sjokolade til å trekke dem med

Ha mandlene i blender og kjør til ønsket kosistens og ha over i en bolle (jeg liker å ha litt å tygge på, så ville ikke ha dem for finkornet). Smelt kakaosmør og kokosolje forsiktig i vannbad og ha dette i mandelmassen og bland inn. Ha i resten av ingrediensene utenom eggehvite og bland sammen. Siden jeg hadde blendet mandlene grovt ville ikke massen henge helt sammen, så hadde oppi ca 0,5 eggehvite. Vent gjerne 15 min før du ruller kuler. Sett dem så i fryseren.

De smaker godt som de er, men ENDA bedre med sjokoladetrekk! Smelt 100g sjokolade i vannbad, eller lag raw sjokolade som du ruller kulene i. Sett dem til avkjøling, enten på kjøkkenbenken / i kjøleskapet eller i fryseren om de skal spises straks.

Enjoy! :)