Falafel med rå tomatsaus

I dag laget jeg falafel for første gang. Og det kommer jeg definitivt til å lage igjen, for de ble veldig gode! Målet er å spise ca 1 vegetarmiddag i uka, så falafel blir nok et fast innslag der. Min kjære mann sa de smakte MYE bedre enn de på Ikea. (Vet ikke om det er et kompliment sånn egentlig, men..) :)

I falafel-oppskriften jeg fant var det også en rå tomatsaus, så jeg laget den også. Den kommer nok til å bli en gjenganger i sommer til grillmaten! Kjapp å lage, og utrolig smakfull! (Gjorde noen endringer i forhold til orginaloppskriften som du finner her).

Oppskrift på falafel:
til 4 pers

• 2 bokser kikerter (eller bløtlegg og kok)
• 4 fedd hvitløk
• 2 ts tørket persille (eller en stor bunt fersk)
• 2 ts spisskummen (det hadde jeg ikke, smakte godt uten også!)
• 2 ts koriander (eller en stor neve fersk)
• 0,5 ts chilipulver
• 1 ts salt
• 1 ts pepper
• 2 ss kikertmel
• 3-4 ss kokosolje til steking

Bruker du fersk persille og eller koriander kjør dem først i foodprosessoren sammen m hvitløk. Hell kikertene i et dørslag og skyll den. Klapp dem så med papir og ha dem i foodprosessoren. Ha i resten av krydderet og kikertmel og kjør sammen. Ikke la den gå lenger enn nødvendig. (Falafelmassen kan lages kvelden før og oppbevares i kjøleskap om man har dårlig tid den dagen de skal spises). Trill baller og trykk dem litt ned i stekepannen der de stekes i kokosolje på forholdsvis høy varme, 3-4 min på hver side. 

Oppskrift på rå tomatsaus:

• 300 gram tomat (ca 6 stk)
• 3 fedd Hvitløk
• 0,5 rød paprika
• 0,5 rødløk
• 1 ss Balsamicoeddik
• 1 ts Bjørkesøt
• 1 ts Salt
• nykvernet pepper

Du trenger ikke vaske foodprosessoren før du skal lage sausen, bare skrap ut det meste. Del tomatene i 2 og ha dem oppi foodprosessoren sammen med de andre ingrediensene. Kjør det sammen til en saus og smak til så den er passelig krydret. 

Vi hadde salat og potetmos med gulrot i som tilbehør. :)